2011 m. balandžio 17 d., sekmadienis

Aliejus ir sūris

Parduotuvėse galima rasti įvairių įvairiausių sūrių - fermentinių, lydytų, naminių, vietinių ir atvežtinių, bet štai kažkaip vis norisi išbandyti ką nors įmonesnio pačiai. Ir čia ilgai laukę sulaukėme naujo Žaidimų aikštelės įrašo, kuriame kaip tik ir puikuojasi baltasis sūris, tačiau ne šiaip, o sūryme pamarinuotas. Nusprendžiau ir aš tokį gardumyną pasibandyti. Nusipirkau gabalėlį sūrio ūkininkų turgelyje, pasiskyniau čiobrelių ant palangės augančių ir pagal nusižiūrėtą receptą paruošiau gražų, ir tikiuosi, skanų sūrį.



0,5 l stiklainiukui

nedidelio balto sūrio
1 l vandens
2-3 šaukštų druskos (naudojau Himalajų)
alyvuogių aliejaus
kelių čiobrelių šakelių
nesmulkintų pipirų (naudojau mišinį)

Iš vandens ir druskos paruošiame sūrymą, sudedame kubeliais pjaustytą sūrį ir nakčiai dedame į šaldytuvą. Kitą dieną nukoštą sūrį dedame pramaišiui su pipirais ir čiobreliais į stiklainį ir užpilame viską alyvuogių aliejumi. Štai jums ir marinuotas baltas sūris. Skaniausia ragauti po kelių dienų...



Skanaus :)

2011 m. balandžio 12 d., antradienis

Kai norisi be mėsos

Jau kuris laikas žadu įsigyti segtuvą receptams, nes dabar lapelių lapeliukų pilnos užrašų knygelės ir stalčiai. Kai ko nors norisi, vis verčiu verčiu žurnalus, sąsiuvinius, naršau internete. Mat vis nedrįstu taip imti ir iš nieko improvizuoti, nors kartais visai neblogai gaunasi :) Taigi su tais receptų užsirašymais. Norėjosi ko nors kruopinio, tad atsiverčiau knygyne bendravardės Vysotskajos "Receptus visiems metams" ir "nusikopinau" vieną paprastutėlį receptuką :) Štai kas išėjo.


Jums reikės:

300 g apvaliųjų ryžių
smulkiai pjaustyto svogūno
taurės baltojo sauso vyno
50 g džiovintų grybų
2 v. šaukštų miltų
kiaušinio
druskos ir pipirų
petražolių (galima ir nedėti)
alyvuogių aliejaus

Prieš gamindami, pamerkiame į šiltą vandenį grybus, kad suminkštėtų.

Pakepiname svogūną alyvuogių aliejuje. Beriame ryžius ir pilame vyną. Troškiname ryžius 15 - 20 min. vis įpildami vandens, kad nepradėtų kepti. Baigiant virti vandens nereikia pilti, kad mišinys neišeitų per skystas. Išvirusius ryžius šiek tiek atvėsinti, tada mušti kiaušinį, dėti smulkiai pjaustytus grybus, berti miltus ir pagal skonį druskos, pipirų, petražolių. Gerai išmaišyti.

Suformuotus kotletukus arba blynelius (kaip pavadinsit, nepagadinsit) iškepti kaip paprastus mėsiškus.

Skaniausia su grietine, nors galima pritaikyti ir kokį mėgiamą padažiuką.

Skanaus ;)

Artėjant tikram pavasariui

Už lango turėtų būti pavasaris, ar ne? Kodėl gi tada aš tuo netikiu? Tikriausiai todėl, kas vis dar šalta, vis lyja ir pučia žvarbus vėjas... o taip norisi šilumos. Tuo labiau, kad vis artėjame prie svarbiausios pavasario šventės - Velykų, kurioms ruoštis siūlo ir žurnalai, ir laikraščiai, ir blogų rašytojai, vis įmesdami kokią nuorodą į puslapį su pasiūlymais šventei. Taip beklaidžiodama interneto platybėse aptikau naują žurnalo Sweet Paul numerį, kaip tik skirtą pavasariui. Ir čia radau netikėtai paprastą idėją, kaip "įprasminti" kiaušinių salotas.
Taip puikiai tarp šviesios duonos riekelių galima guldyti  mūsų namuose labai mėgiamą pikantišką mišrainę. Jai tereikia visai nedaug produktų.

4 asmenims:

5 kietai virtų kiaušinių,
saujos ar šiek tiek daugiau tarkuoto fermentinio sūrio,
majonezo
druskos ir pipirų

Kiaušinius smulkiai supjaustome arba sutarkuojame burokine tarka, dedame sūrį, majonezą. Viską gerai išmaišome ir gardiname prieskoniais. Galima šią mišrainę gardinti truputėliu citrinos sulčių arba šaukšteliu garstyčių. Mišrainytę dar labiau paskaninti ir kartu papuošti galima petražolėmis. Priklausomai nuo to, kaip mėgstate.
Patiekiame ant juodos duonos riekelių. Taip pat puikiai tinka pirktiniai skrebučiai arba galite tepti ant batono riekelės ir užvožti kita pagal Sweet Paul pavyzdį.

Skanaus :)

O kas gi čia?

Taigi taigi... Sėdėjau sėdėjau, mąsčiau mąsčiau... ir štai atsirado toks tinklaraštis keistu pavadinimu "Vilko šaukštai". Tebūnie tai skonio, arba skonių, bandymų blogas, nes nepretenduoju į gaminimo ir ragavimo profesionalų "lygą". Maisto gaminimas man tiesiog teikia džiaugsmą, atpalaiduoja ir pakylėja bent šiek tiek virš kasdienybės. Nors, kita vertus, būna dienų lyg tyčia ir virtuvėje - čia miltai byra pro pirštus, čia prisvyla koks gardumynas ir taip be galo... Būna... bet visi tokie "lepsusai" ir nutikimai ne pagal receptą kaip tik ir yra mielo, kartais nenuspėjamo ir, žinoma,  labai įdomaus valgio pasaulio dalis. Na, o jei viskas vyksta lyg iš rašto - tada tiesiog tobula!
Visiems, kurie čia apsilankys, dėkoju už dėmesį ir linkiu - skanaus ;)