Jogurto sriuba su agurkais ir pistacijomis

Kur tie vasaros karščiai? O kai ne karšta, nesinori šaltibarčių? Taip, šito gėrio gal ir nesinori, bet jogurto sriuba (nors ir šalta) vis tiek vilioja. O ir Skanios savaitės šią savaitę paskelbė jogurto savaite. Tad pirmyn... Lengvai ir greitai, jaukiai ir tinkamai švelniai vakarienei jogurto sriuba :)

2-3 porcijoms reikės:
3 nedidelių agurkų,
pusės mažo svogūnėlio,
2 indelių po 360 g natūralaus jogurto,
pusė puodelio pieno,
2 nedidelių skiltelių česnako,
pusės citrinos sulčių,
druskos ir šviežiai maltų pipirų,
saujos lukštentų pistacijų,
pusė pomidoro

Kubeliais supjaustome agurką, svogūną, dedame į dubenį. Pilame jogurtą ir pieną, įspaudžiame česnako, citrinos sulčių, beriame druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišome ir supilstome į sriubos dubenėlius ar puodelius. Papuošimui beriame smulkintų pistacijų ir mažais kubeliais supjaustytų pomidorų.

Skanaus :)

Gaminimo magija

Tiesiog džiugi melancholija. Beje, gąsdinti mūzų negalima :)

  Skanaus :)

Braškių ir špinatų salotos

Kol vasara būna tik pakeliui, vis galvoji - kaip laukiu, kaip noriu braškių iš močiutės daržo, o kai krepšys užsipildo kvepiančiomis uogomis akimirkai sustoji - ką su jomis daryti. Būna dienų lyg tyčia - tingulys, žiovulys, o gardžiosios braškės laukia... Na, gerai, suporuosiu jus su špinatais, taip pat močiutės darže raškytais. Ir pasirodo, derinys visai neblogas.

Jums reikės:
špinatų,
braškių,
aliejaus (naudojau vynuogių kauliukų),
šiek tiek druskos ir pipirų

Špinatus nuplauname ir suplėšome norimo dydžio gabalėliais, švarias braškes supjaustome griežinėliais ir guldome į lėkštę ant špinatų. Pabarstome prieskonių, pašlakstome aliejumi. Paprasta ir greita.

Skanau :)

Pirmieji arbūzo kąsniai

Jau prasidėjo... Arbūzų sezonas. Gaivus, saldus, sultingas - kaip tik toks, kokio norisi vasaros laiku. Jei nesinori valgyti tiesiog iš rieškučių ir spjaudyti juodas sėklytes, galima pasiruošti tokias paprastas ir kartu mandras salotas.



Reikia:

arbūzo (kokias 3 saujas),
fetos arba kito balto biraus sūrio,
truputį pipirų ir druskos,
šlakelio alyvuogių aliejaus ir balto vyno acto,
sauja mėtų lapelių

Gabalėliais supjaustome arbūzą, išrakinėjame sėklas. Guldome arbūzą į lėkšte, ant viršaus barstome sūrį, prieskonius, pašlakstome aliejumi ir vyno actą. Apibarstome smulkintomis mėtomis ir skanaus :) Galima tokias salotas pagardinti raudonuoju svogūnu ir/arba juodosiomis alyvuogėmis. Kitus variantus bandysime vėliau :)

Sūrio pyragas

Švelnus, gaivus, vasariškas pyragas su maskarponės sūrio, nes tortu jo vadinti man nesiverčia liežuvis, tuo labiau, kad tai pirmas mano, oj, ne pirmas... na, bet tikrai ne paskutinis pyragas-tortas.

 Jums reikės
500 g maskarponės sūrio,
200 ml grietinėlės,
2 šaukštų želatinos,
250 g trapių sausainių (naudojau Gaidelį, nepilnai 2 pakelius),
100 g minkšto sviesto,
4-5 šaukštai cukraus pudros (dėjau nedaug, nes labai saldžiai nemėgstu),
šviežių braškių papuošimui

Sausainius susmulkiname iki trupinių su trintuvu ir sumaišome su tirpintu sviestu. Masę dedame į šiek tiek riebalais pateptą išardomą formą ir prispaudžiame prie dugno (paprasčiausia tai padaryti stikline ar puodeliu lygiu dugnu). Formą kišame į šaldytuvą.
Ruošiame įdarą. Želatiną užpilame 50 ml šalto vandens. Brinkiname apie 10 min, paskui ištirpiname ją karšto vandens vonelėje.
Maskarponę iki vientisumo išsukame su cukraus pudra ir atvėsusia želatina. Atskirame inde iki standžių putų išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į sūrio masę. Įdarą sudedame ant sausainių pagrindo. Išlyginame viršų ir ant jo išdėliojame griežinėliais pjaustytas braškes. Pyragą-tortą laikome šaldytuve keletą valandų. Skaniausias jis kitą dieną.

Skanaus :)

Šaltinis: žurnalas "Virtuvė. Nuo... Iki..." Nr.4 (23) ir internetas

Rikotos sūrio keksas

Rikota tupėjo šaldytuve ir laukė savo laiko. Ir pagaliau sulaukė. Šiandien. Ir įvyko virsmas - rikota, susidūrusi su kitais produktais (miltais, citrinos žievele ir dar kai kuo) tapo skaniausiu (?) keksu. Tokiu gelsvu ir ypatingai citrusiškai dvelkiančiu. Nors už lango plieskia saulė ir nuo karščio lydosi visi ir viskas, dar šiltas keksas su pienu - tikra popietinė svajonė.

1,5 puodelio miltų,
2,5 šaukštelio kepimo miltelių,
1 šaukštelis druskos,
100 g minkšto sviesto,
250 g rikotos sūrio,
1,5 stiklinės cukraus,
3 kiaušiniai,
1 lašelis vanilės esencijos,
tarkuota vienos citrinos žievelė

Įkaitiname orkaitę. Kepimo skardą (geriausiai pailgą siaurą) patepame trupučiu sviesto, išklojame kepimo popieriumi. Popierių taip taip šiek tiek patepame sviestu.

Į indą persijojame miltus. sumaišome su druska ir kepimo milteliais.

Kitame inde sviestą iki baltumo išsukame su cukrumi. Dedame rikotą. Išplakame iki vientisos masės. Plakdami po vieną mušame kiaušinius. Svarbu kiekvieną kiaušinį įmaišyti į masę ir tik tada mušti kitą. Pridedame citrinos žievelę, įlašiname vanilę ir po truputį dedame miltus. Išsukame (tik ne per stipriai) iki vientisumo.

Paruoštą tešlą guldome į skardą ir šauname į orkaitę. Kepame kol keksas gražiai apskrunda, kol dantų krapštukas, įbestas į keksą, būna sausas.

Neimti kekso :)

Gaminta pagal Elra

Vasaros savaitgalio pietūs gamtoje

Taip, jau vasara. Kaip gera... Kai ne per karšta... Gera gerti šaltą gėrimą ir uosti kepamus šašlykus. O jei mėsytė čirška gamtoje (na, jei ne kokiam miškelyje ar prie ežeriuko, tai bent pas ką nors sode :)), visai puiku būna... Taip atsitiko ir šį kartą. Čirškinome vištieną, o receptų jai pamarinuoti vėl įnikau ieškoti žinomuose ir naujai atrastuose bloguose. Vienos vištos (nukaulintos) mėsytę padalinau į dvi dalis ir užpyliau dviem skirtingais marinatais. Vienas, jau bandytas ir labai palankiai įvertintas valgytojų, rastas mielam Neringos bloge, kito receptą užtikau atsitiktinai pas Segebutę. Dabar sakau drąsiai - abu marinatai vištienai suteikia įdomių poskonių ir maloniai nuteikia gomurį :) todėl juos įsirašau į nuolatinai naudotinus :) ir jums rekomenduoju.

1 variantas: jogurto marinatas

apie 500 g vištienos filė,
apie 200 g natūralaus jogurto,
2-3 a. šaukšteliai kario,
1 šaukštelis maltos paprikos (gali būti aštri),
2-3 smulkintos česnako skiltelės,
2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
šaukštas tarkuoto imbiero,
druskos ir pipirų pagal skonį

Visus prieskonius sumaišyti su jogurtu ir marinatą užpilti ant juostelėmis arba kąsnio dydžio gabaliukais pjaustytos vištienos. Sumaišyti ir palikti šaltai bent kelioms valandoms. Žinoma, geriausia - per naktį.

Šaltinis: Neringos blogas

2 variantas: marinatas su obuolių actu

Segebutė labai tiksliai nurodžiusi šio marinato sudedamąsias dalis. Aš labai preciziškai nematavau, todėl pateiksiu tik apytikslį kiekį, nes proporcijos, žinoma, gali kisti nuo valgytojų skaičiaus ir mėsos kiekio :)

apie 500 g vištienos filė,
6 šaukštai obuolių acto,
3 smulkintos česnako skiltelės,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
3 šaukštai grūdėtų garstyčių,
5 šaukštai rudojo cukraus,
druskos ir pipirų

Vėlgi, visus marinato ingredientus sumaišome atskirame inde ir užpilame juo smulkintą vištieną. Paliekame marinuotis šaltai kelias valandas arba per naktį.

Šaltinis: Segebutės užrašai

Patarimas dėl kepimo ant žarijų - svarbiausia, kepti tik apie 15-20 min. Karštai ir greitai, jei paprasčiau. Nes jei tik keletą minučių užlaikysit, šašlykėliai bus ne sultingi, o sprangūs.

 Skanaus :)